バスク・ショコラ
アーモンドパウダーがたっぷり入ったコクのある、しっとりしたタルトに似た生地で
チョコレートのカスタードクリームをサンドして焼き上げた
フランス・バスク地方のお菓子です
ガトー・バスクはラム酒入りのカスタードや、チェリージャム入り、栗など何種類か季節で作っています。
冬はこのチョコレートのバスク
生地にもアーモンドだけじゃなくて、チョコレートと相性のいいヘーゼルナッツをパウダーにして加えています
クリームを挟んだ生地がしっとりしていて、食べ応えのある焼き菓子です(^_^)
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今日はめっちゃめちゃ寒かったです( ；´Д｀)
この寒さしばらく続きそうな勢いで、チョコ多めなこってりお菓子のラインナップになりそうです
寒いのはイヤだけど、チョコレートが美味しく感じる。。ような気がするのは嬉しいですね