レモンパイ
パイは発酵バターを使った香りが良くてコクのあるパイで
その中に自家製のレモンコンフィを刻んでいれたレモンクリームを入れて焼き上げています
甘酸っぱいレモンの香りとクリーム、歯触りは軽くても、コクのあるパイ生地の組み合わせ
軽い食感なのに、味はしっかり感じられるレモンパイです
レモン=軽いというイメージで、ついつい夏場のメニューになってしまうレモンですが
レモンパイは酸味は強くなく、甘酸っぱさが優しく感じられるようにしています
真夏のお菓子というより、夏ちょっと前のお菓子ってイメージで作ってます
が、今年は暑くなるのが早くて、全然お菓子の移り変わりのスピートがついていけてない感じ。。。(^_^;)
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先週は暑くて、真夏かってほどスムージーのご注文がありました(^_^)
これからが本番のスムージーおすすめですよ〜！
